Ingrediënten

300 gram half om half gehakt
100 gram geraspte kaas
100 ml crème fraîche
100 gram tomaat, in stukjes (vers of uit blik)
50 gram verse spinazie of veldsla
2 groene paprika's
1 avocado
1/2 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
15 gram boter
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijn
zout en peper
Gevulde paprika's. Heerlijk met verse spinazie en avocado. Recept voor 2 porties.

Bereiding

1.Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met de boter
2.Was de paprika's, halveer ze, haal er de zaden uit en plaats ze in de ingevette ovenschaal
3.Sprinkel de olijfolie over de paprika's en plaats ze in de oven. Deze stap kun je eventueel overslaan als je de paprika liever wat meer beetgaar hebt
4.Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui glazig. Voeg gehakt en knoflook toe en bak het gehakt rullerig
5.Voeg de kruiden en specerijen toe en de tomatenblokjes en laat het even pruttelen
6.Roer er van het vuur af de crème fraîche en de helft van de kaas doorheen
7.Vul de halve paprika's met het mengsel en bestrooi met de resterende geraspte kaas
8.Laat het geheel gedurende 20 minuten garen in de oven
9.Serveer de gevulde paprika met de spinazie (of veldsla) en een halve avocado

Tip: Je kunt de Crème Fraîche ook los erbij serveren, in plaats van het er doorheen te doen.

Tip 2: Zit je al ruim in de koolhydraten voor de dag? Laat dan de avocado (1,8 gram netto khd per portie) en/of de ui (2,4 gram netto khd per portie) weg uit het recept.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.