Ingrediënten

250 gram kalkoenfilet, in stukjes
250 gram champignons, in plakjes
250 gram konjac rijst (zie tips hieronder)
125 ml crème fraîche
100 gram gerookte spekjes
25 gram boter
1 teentje knoflook, geperst of fijngesneden
zout en peper naar smaak
Weinig ingrediënten, snel te maken én goedkoop. Recept voor 2 porties.

Bereiding

1.Smelt de boter in een hapjespan of wok en voeg de spekjes en knoflook toe
2.Als de spekjes beginnen te garen, de kalkoenstukjes toevoegen en mee laten garen
3.Voeg de crème fraîche en champignons toe en laat alles doorverhitten. Zout en peper naar smaak toevoegen
4.Serveren met de konjac rijst

Tip: konjac rijst is o.a. verkrijgbaar bij de Body & Fitshop en de Action. Heel goed afspoelen onder stromend water, alvorens het te gebruiken!

Tip 2: de konjac rijst kan ook prima vervangen worden door bloemkoolrijst. Vergeet dan echter niet de extra “netto” koolhydraten te tellen!

Leave a Reply

Your email address will not be published.