Ingrediënten

2 avocado's, ontschild, ontpit en in stukjes
1 rode paprika, in blokjes
1 sjalotje, fijn gesnipperd
1 tomaat, in blokjes
1/4 komkommer, in blokjes
zout en peper naar smaak
1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd
sap van 1 limoen
2 eetlepels olijfolie
Lekkere frisse en pikante avocado salade. Met superveel gezonde vetten erin! Een echte aanrader als lunch (makkelijk mee te nemen) of maaltijdsalade voor de avond.

Bereiding

1.Meng alle ingrediënten, behalve de pijnboompitten, in een grote schaal
2.Gebruik een presenteer-ring om het mooi op het bord te leggen en strooi de pijnboompitten over de salade

Tip: serveer de salade met wat jonge kale (baby boerenkool), twee gekookte eieren en wat rauwe ham.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.