Ingrediënten

300 gram Scampi's
225 gram spinazie (vers)
50 ml volle room
100 gram mascarpone / zure room
200 gram kojac noodles/spaghetti/rijst
peper
zout
lookpoeder
chili vlokken (optioneel)
Overheerlijke pikante scampi's in een heerlijk sausje. Ideaal om die spicy kick te bevredigen

Bereiding

1.Spoel de noodles gedurende 3 minuten goed af en laat ze goed uitlekken
2.Ontdarm de scampi's
3.Smelt de boter in een wok
4.Voeg de scampi's toe en bak deze aan tot een licht roze kleur
5.Haal de scampi's uit de pan en zet deze opzij
6.Voeg de gewassen spinazie toe en bak deze in het vet van de scampi's tot een 3de van hun grote
7.Giet het overtollige vocht weg van de spinazie en voeg de mascarpone en room toe
8.Laat de mascarpone en de room opwarmen tot een romige saus
9.Voeg de scampi's terug en laat de scampi's even mee koken in de saus
10.Kruid af met peper, zout, chili vlokken naar smaak
11.Voeg de kojac noodles toe en roer alles nog eens goed onder elkaar
12.Verdeel alles onder 2 borden/kommen
13.Smakelijk !

Tip: Ook lekker met courgetti of bloemkoolrijst

Tip 2: je kan de zure room of mascarpone ook uit het gerecht laten en de room laten dikken apart met de scampi vellen voor een lekkere smeuïge vissaus.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.