Keto is niet iets wat je "een beetje" kunt doen.
Je eet keto, of je eet niet keto.
Als je stopt met keto eten, ga je in het meest gunstige geval "koolhydraatarm" eten. Geen probleem als je vet aangepast bent. Als je vetaangepast bent en bijvoorbeeld 50 gram koolhydraten gaat eten, blijf je waarschijnlijk gewoon in een lichte ketose en blijf je er de voordelen van ondervinden. Zeker als je dit doet in combinatie met 16/8 "vasten" of leeft onder het motto "feasting-fasting".
Maar........
