Ingrediënten

200 gram gepelde roze garnalen (scampi's, etc)
300 gram broccoli
50 gram taugé
2 pakjes konjac
6 takjes verse koriander
1 eetlepel (kikkoman) soja saus (zonder suiker)
4 eetlepels sesam olie
2 eetlepels appelcider azijn
1 eetlepel tomatenketchup zonder suiker (o.a. Heins, Body & Fitshop)
Zout, peper
Lekkere Garnalen salade met Noodles in Aziatische stijl. Door de soja saus en taugé niet "clean keto", maar voor de ketose kan het geen kwaad. Dit gerecht is iets lager in vet dan een gebruikelijk keto gerecht. Recept is voor 2 porties.

Bereiding

1.Stoom of kook de broccoli in zo'n 10 minuten beetgaar. Doe de zero noodles in een vergiet en spoel ze af met ruim warm water. Blancheer de konjac noodles enkele minuten. Afgieten.
2.Snij de koriander grof. Meng de soja saus met de appelciderazijn, sesamolie en ketchup. Als de dressing te dik is, voeg dan eventueel wat water of nog wat sesamolie toe.
3.Meng de gewassen taugé, broccoli, konjac noodles en garnalen door elkaar in een schaal. Doe de helft in een apart bakje voor morgen, alvorens de dressing erover heen te doen.
4.Maak af met de dressing en de gehakte koriander.