Ingrediënten

3 eieren
25 gram geraspte kaas
25 gram volle roomboter
4 grote champignons, in plakjes
zout en peper naar smaak
Lekker ontbijt met voldoende vetten om het makkelijk tot lunchtijd vol te houden, zonder honger. Ook heerlijk als lunch of diner! Dit recept is voor één portie.

Bereiding

1.Breek de eieren boven een schaal, voeg zout en peper naar smaak toe en klop ze los met vork of garde
2.Smelt de boter op middelhoog vuur en bak hierin de champignons even aan
3.Laat het eimengsel erbij lopen en laat het bakken
4.Strooi de kaas eroverheen als het ei bijna gaar is (bovenop nog een beetje vochtig)
5.Schep het ei voorzichtig uit de pan en leg het dubbelgevouwen op een bord
6.Direct serveren

Tip: om in de ochtend tijd te besparen, kunnen de champignons van te voren gebakken worden en in een afgesloten bakje in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.