Caesarsalade

1.	Meng de ingrediënten voor de dressing met een garde, staafmixer of in een blender. Bewaar het in de koelkast
2.	Bestrooi en besprenkel de kalkoenfilet met de olijfolie en zout en peper naar smaak. Bak het gedurende ongeveer 20 minuten in de oven, tot de kip goed gaar is
3.	Bak ondertussen de bacon knapperig in een koekenpan
4.	Verdeel de gewassen sla over twee borden, verdeel er de gehalveerde kerstomaatjes, de avocado en het ei overheen
5.	Als de kalkoenfilet gaar is, snij het in reepjes en verdeel het over de borden. Verkruimel de bacon er overheen
6.	Doe er een flinke schep sladressing overheen en bestrooi met de Parmezaanse kaas snippers

	200 gram kalkoenfilet, in reepjes
	200 gram Romaine sla
	50 gram bacon of gerookte spekblokjes
	25 gram Parmezaanse kaas, vlokken
	10 kerstomaatjes, gehalveerd
	1 gekookt ei
	1 avocado, in plakjes
	Voor de dressing:
	100 ml mayonaise (liefst zelfgemaakt, zie tips)
	40 gram ansjovisfilet in olijfolie, fijngehakt
	25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
	2 eetlepels olijfolie
	1 eetlepel citroensap
	1 theelepel mosterd