Tip: het gehaktbrood is voor vier porties, maar laat zich prima invriezen!
Tip 2: mayonaise is snel zelfgemaakt en erg lekker.
| 600 gram gehakt, half-om-half | |
| 100 gram spekreepjes | |
| 6 eieren | |
| 3 eetlepels amandelmeel | |
| 2 eetlepels mosterd | |
| 1 ui, gesnipperd | |
| 4 takjes verse peterselie, fijngehakt | |
| 1 theelepel paprikapoeder | |
| 1 theelepel knoflookpoeder | |
| 400 gram spinazie à la crème | |
| 1 avocado | |
| 2 eetlepels mayonaise (liefst zelfgemaakt, zie tips) |
Lekkere romige spinazie met gehaktbrood, mayonaise en avocado. Gehaktbrood is 4 porties (2 porties invriezen!) en de spinazie is voor 2 keer eten.
| 1. | Verwarm de oven voor op 200°C. Kook 4 van de eieren hard in 7 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze |
| 2. | Meng de overige ingrediënten, behalve de spekreepjes, door elkaar en laat even rusten. Leg ondertussen de spekreepjes in de breedte in de bakvorm |
| 3. | Leg een laag gehakt op de spekreepjes en plaats er de vier hard gekookte eieren in. Dek ze daarna af met de rest van het gehakt |
| 4. | Vorm het gehakt in de vorm van een broodje en vouw er de spekreepjes omheen |
| 5. | Bak het gedurende ongeveer een uur in de voorverwarmde oven. Als het gaar is uit de oven halen en even laten rusten alvorens te snijden |
| 6. | Verwarm de spinazie à la crème op laag vuur onder af en toe roeren |
| 7. | Snij het gehaktbrood in plakjes en verdeel de porties. Twee porties af laten koelen en de plakken apart in huishoudfolie invriezen |
| 8. | Het gehaktbrood serveren met de spinazie, mayonaise en de halve avocado |
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.
Leave a Reply