| 2 courgettes | |
| 250 gram gepocheerde kipsnippers (zie hieronder bij de tips) | |
| 150 gram passata (of tomatensaus zonder suiker) | |
| 50 gram geraspte kaas | |
| 2 teentjes knoflook, geperst | |
| 4 eetlepels olijfolie | |
| 1/2 theelepel provencaalse kruiden | |
| 1/2 theelepel chilipoeder | |
| zout en peper naar smaak |
| 1. | Verwarm de oven voor op 200°C |
| 2. | Snij de courgettes in de lengte door en schep het midden er met een lepel uit, om plaats te maken voor de vulling |
| 3. | Leg de lege courgettehelften, met de uitgeholde kant boven, op een met bakpapier bedekte ovenplaat en laat ze ongeveer 20 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Tussendoor even kijken of ze niet te gaar worden |
| 4. | Verhit ondertussen de olijfolie in een pan, fruit de knoflook en voeg dan de kipsnippers, de kruiden, chilipoeder en passata toe. Even laten doorverhitten |
| 5. | Haal de courgettes uit de oven en schep de vulling erin. Bestrooi met de kaas en zet het weer vijf minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten en licht te kleuren |
Tip: hier is het recept voor gepocheerde kipsnippers te vinden
Tip 2: Dit gerecht is percentueel wat laag in vet en hoog in eiwitten. Hou daar rekening mee met de de gerechten voor de rest van de dag! Drink bijvoorbeeld een bulletproof koffie als ontbijt in plaats van een eiergerecht te eten.
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.
Leave a Reply