Ingrediënten

500 gram gehakt half-om-half
250 gram bloemkoolrijst (zie tips hieronder)
125 gram geraspte kaas
50 gram spek (plakjes)
50 gram amandelmeel
3 eieren
2 eetlepels mayonaise (zie tips hieronder)
2 eetlepels ketchup, zonder suiker
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel psylliumvezels
1/2 theelepel knoflookpoeder
zout en peper naar smaak
200 gram sla
4 eetlepels olijfolie
Bloemkool verstopt in een cheeseburger: ook perfect voor kinderen! Recept voor 4 porties.

Bereiding

1.Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter
2.Meng de droge ingrediënten met de bloemkoolrijst door elkaar
3.Hak de spekplakjes heel fijn in een keukenmachine (of snij het superfijn) en meng het door het gehakt
4.Verhit de boter in een pan en bak hierin gehakt en spek rullerig
5.Meng de helft van de kaas door de bloemkoolrijst en voeg het gehakt toe
6.Meng alles door elkaar met de ketchup, mayonaise, mosterd en eieren
7.Doe alles in een rechthoekige ingevette ovenschaal en druk het goed aan. Bestrooi met de resterende kaas
8.Bak het in de oven gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten
9.Serveer het met de ijsbergsla en olijfolie en eventueel extra suikervrije tomatenketchup, mosterd en een augurkje

Tip: Mayonaise is makkelijk zelfgemaakt!

Tip 2: Bloemkoolrijst is ook makkelijk zelfgemaakt. Maar bij minder tijd in de meeste supermarkten kant-en-klaar te koop.

Leave a Reply

Your email address will not be published.