| 300 gram half om half gehakt | |
| 100 gram geraspte kaas | |
| 100 ml crème fraîche | |
| 100 gram tomaat, in stukjes (vers of uit blik) | |
| 50 gram verse spinazie of veldsla | |
| 2 groene paprika's | |
| 1 avocado | |
| 1/2 ui, gesnipperd | |
| 1 teen knoflook, geperst | |
| 15 gram boter | |
| 1 eetlepel olijfolie | |
| 1 theelepel chilipoeder | |
| 1 theelepel komijn | |
| zout en peper |
| 1. | Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met de boter |
| 2. | Was de paprika's, halveer ze, haal er de zaden uit en plaats ze in de ingevette ovenschaal |
| 3. | Sprinkel de olijfolie over de paprika's en plaats ze in de oven. Deze stap kun je eventueel overslaan als je de paprika liever wat meer beetgaar hebt |
| 4. | Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui glazig. Voeg gehakt en knoflook toe en bak het gehakt rullerig |
| 5. | Voeg de kruiden en specerijen toe en de tomatenblokjes en laat het even pruttelen |
| 6. | Roer er van het vuur af de crème fraîche en de helft van de kaas doorheen |
| 7. | Vul de halve paprika's met het mengsel en bestrooi met de resterende geraspte kaas |
| 8. | Laat het geheel gedurende 20 minuten garen in de oven |
| 9. | Serveer de gevulde paprika met de spinazie (of veldsla) en een halve avocado |
Tip: Je kunt de Crème Fraîche ook los erbij serveren, in plaats van het er doorheen te doen.
Tip 2: Zit je al ruim in de koolhydraten voor de dag? Laat dan de avocado (1,8 gram netto khd per portie) en/of de ui (2,4 gram netto khd per portie) weg uit het recept.
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.
Leave a Reply