Ingrediënten

150 gram + 10 gram zoetstof in poedersuikervorm (Erythritol, Stevia of Monk Fruit)
3 eiwitten
100 gram chocolade van 72% cacao of meer
100 ml room
90 gram amandelmeel
20 gram boter
15 gram cacaopoeder
10 gram zoetstof in poedersuikervorm (Erythritol, Stevia of Monk Fruit)
Macarongeveers! Heerlijk toetje of als gebakje voor een speciale gelegenheid. Ook lekker voor niet ketovoren.

Bereiding

1.Zeef een aantal keren de suiker, het cacaopoeder en de amandelmeel
2.Sla de eiwitten zeer stevig met een mixer of keukenmachine
3.Voeg de eiwitten bij suiker, cacaopoeder en amandelmeel en meng tot het een glad deeg
4.Afhankelijk van de amandelmeel en zoetstof, heb je nu een mix die óf in balletjes op een stuk bakpapier gelegd kan worden en platgedrukt óf een deeg wat met de spuitzak in cirkeltjes gespoten kan worden op het bakpapier
5.Laat de koekjes gedurende een kwartier rusten
6.Verwarm de oven voor op 150°C
7.Bak de macerongeveers in ongeveer 20 minuten gaar
8.Verwarm voor de vulling de room in een pannetje en smelt hierin de chocola. Voeg de boter toe en meng het met een garde goed door. Laat het in de koelkast afkoelen en opstijven
9.Haal de macarongeveers uit de oven en laat ze afkoelen
10.Sorteer de koekjes naar afmeting, zodat de twee helften min of meer bij elkaar passen. Spuit de vulling met een spuitzak op de onderste helft en leg de bovenste erop. Licht aandrukken.

Het uiterlijk van deze macarongeveers zijn sterk afhankelijk van de amandelmeel en de gebruikte zoetstof. De macaronongeveers op de foto lijken meer op koekjes, maar het is heel wel mogelijk dat de jouwe meer op echte macarons lijken. Wat het resultaat ook moge zijn: ze smaken altijd prima!

Tip:Deze macarongeveers zijn het lekkerste als ze een nacht, overdekt met huishoudfolie of in een afgesloten bak, in de koelkast gestaan hebben. Maak ze dus bij voorkeur een dag van tevoren!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.