Ingrediënten

Voor het Eieren beslag:
5 eieren
225 ml volle room
Zout/peper/nootmuscaat/paprika
Voor de Vulling:
100 gr verse spinazie
2 eetlepels kokosolie of boter
1 teentje knoflook
Zout/peper/nootmuscaat
100 gram geitenkaas
90 gram geraspte kaas
Voor de Korst:
150 gram amandelmeel
25 gram sesamzaad of lijnzaad
8 gram psylium husk
1/2 theelepel zout
40 gram boter
1 ei
Een heerlijke keto spin op een gelieft klassiek gerecht. Perfect om meerdere porties van te maken. Recept voor 6 porties.

Bereiding

1.Voorverwarm de oven op 175 ° C
2.Mix al de droge ingredienten van de korst samen
3.Voeg de gesmolten boter en 1 ei toe en mix alles tot een deeg
4.Druk het deeg aan tot een dunne egale laag in een kleine springvorm
5.Doorprik deeg met een vork en plaats deze in de oven en laat 10 tot 15 min bakken
6.Haal de bodem uit de oven en zet deze even opzij om af te koelen
7.Voeg de eieren en de room samen om een beslag te maken om over de kaas en spinazie te gieten
8.Kruid het eiermengsel heel goed af
9.Bak de spinazie samen met het fijngesneden knoflookteentje in een pan
10.Kruid dit ook weer goed af
11.Schik de spinazie in de nu al wat afgekoelde bodem en schik de geitenkaas erbij
12.Overgiet alles met het eiermengsel
13.Strooi de kaas als laatste over de quiche
14.Doe het geheel terug in de oven en laat de quiche nog eens bakken voor een 30 tot 40 min
15.Haal de Quiche uit de oven en laat deze even afkoelen voor je deze snijd
16.Smakelijk !

Tip: Je kunt alles in de quiche van vulling veranderen met bv. champignons en spekjes, of savooienkool met hamblokjes

Tip 2: Laat de quiche even afkoelen voor je er in snijd

Tip 3: Heerlijk met een salade erbij

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.