Tip: maak van de cajun kruidenmix een grotere hoeveelheid en bewaar ze in een goed afgesloten potje voor een volgende keer!
| 4 dungesneden varkenskarbonades van de haas of varkensfiletlapjes (ongeveer 300 gram) | |
| 200 ml kippenbouillon | |
| 1 groene paprika, in reepjes | |
| 1 rode paprika, in reepjes | |
| 1 avocado, in plakjes | |
| 1/2 ui, gesnipperd | |
| 1/2 theelepel Xanthaangom (o.a. verkrijgbaar bij AH-online) | |
| zout naar smaak | |
| Voor de Cajun kruidenmix: | |
| 1/2 theelepel zwarte peper | |
| 2 theelepels paprikapoeder | |
| 1 theelepel cayennepeper | |
| 1 theelepel oregano | |
| 1 theelepel tijm | |
| 1 theelepel gemberpoeder |
Koteletten in Cajun stijl. Lekker met wat konjac rijst of gestoomde broccoli!
| 1. | Meng de kruiden en specerijen in een kom. Wrijf de koteletten aan beide kanten met de helft van deze cajunmix in |
| 2. | Verhit de boter op middelhoog vuur en bak hierin de koteletten drie minuten aan iedere kant. Bestrooi met wat zout en haal ze uit de pan |
| 3. | Fruit de 1/2 gesnipperde ui in de pan tot het glazig is. Voeg de resterende kruiden en specerijen toe |
| 4. | Voeg de rode en groene paprikareepjes toe, schep goed door en laat gedurende een ruime 5 minuten meegaren |
| 5. | Doe de bouillon erbij en laat het op zachtjes doorkoken gedurende ongeveer 5 minuten. Als de saus nog niet de gewenste dikte heeft, gebruik dan de Xanthaangom om het te binden |
| 6. | Doe de koteletten bij de saus en laat gedurende ongeveer 2 minuten dooverwarmen |
| 7. | Serveer het met de avocado en eventueel gestoomde broccoli of konjac-rijst (verkrijgbaar bij o.a. Action) |
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.
Leave a Reply