Tip: bloemkoolrijst is makkelijk zelf te maken
Tip 2: de mexicaanse kruidenmix ook
| 350 gram bloemkoolrijst (zie hieronder bij de tips) | |
| 250 gram rundergehakt | |
| 200 gram tomaten blokjes | |
| 100 gram geraspte kaas | |
| 1 avocado | |
| 1 knoflookteentje, fijngesneden of geperst | |
| 2 eetlepels kokosolie | |
| 2 theelepels Mexicaanse kruidenmix (zie hieronder bij de tips) | |
| zout en peper naar smaak |
Lekkere bloemkoolrijst met een vleugje Mexico. Dit recept is voor 2 porties.
| 1. | Verhit de kokosolie in een koekenpan. Fruit hierin kort de knoflook, voeg het gehakt en de Mexicaanse kruidenmix toe |
| 2. | Voeg de tomatenblokjes en de bloemkoolrijst toe en meng alles goed door |
| 3. | Nog 5 minuten door laten garen, totdat de bloemkoolrijst zacht begint te worden |
| 4. | Voeg in de laatste minuut de geraspte kaas toe en laat het smelten |
| 5. | Serveren met de avocado |
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.
Leave a Reply