Ingrediënten

100 gram groene paprika, in stukjes
100 gram courgette
100 gram aubergine
100 gram gepelde tomaten (blik, maar vers mag ook)
2 teentjes knoflook, geperst
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels provencaalse kruiden
1 eetlepel paprikapoeder
1/4 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel komijn
zout en peper naar smaak
Karbonade à la Provençale. Dit recept is voor 2 porties.

Bereiding

1.Snij de groenten in stukjes
2.Verhit de olijfolie in een pan en voeg er de groenten met de kruiden, specerijen en zout en peper naar smaak aan toe
3.Onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 30 minuten laten pruttelen, totdat de saus is ingedikt. Eventueel tussendoor wat water toevoegen als het teveel inkookt

Tip: Serveer deze ratatouille met Provençaalse Karbonades

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.