Ingrediënten

250 gram spruitjes (vers of diepvries)
200 gram tomaten (vers of blik)
150 gram gerookte spekblokjes
1/2 ui
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels room
1/2 bouillonblokje
zout en peper naar smaak
Lekkere seizoensgroenten: spruitjes! Lekker soepgerecht. Recept voor 2 porties.

Bereiding

1.Breng de tomaten (inclusief sap), met een halve liter water, de kruiden en bouillonblokje aan de kook
2.Pureer het met de staafmixer of in een blender
3.Bak de spekjes, samen met de uien en spruitjes in de olijfolie tot de uien glazig zijn
4.Voeg de spekjes, uien en spruitjes toe aan het tomatenmengsel en vul bij met water tot het ongeveer 1,5 liter is
5.Laat pruttelen totdat de spruitjes tot de gewenste gaarheid gekookt zijn
6.Serveren in een kom of bord met een eetlepel room. Zout en peper naar smaak toevoegen

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.