Tip: deze vis is relatief laag in vet en relatief hoog in eiwitten. Eet er dan ook een lekkere “vette groente” bij. Sperzieboontjes met Thaise pindasaus of broccoli in kokos-currysaus, bijvoorbeeld.
| 250 gram witvis filet (Kabeljauw, Koolvis, etc) | |
| 2 eetlepels kokosrasp | |
| 2 eetlepels amandelmeel | |
| 2 eetlepels olijfolie | |
| 1 limoen, 1/2 in vier partjes, de andere helft uitknijpen tot sap | |
| 1/2 theelepel knoflookpoeder | |
| zout en peper naar smaak |
Vis uit de oven is lekker makkelijk en verrassend lekker, zo met een kokoskorstje.
| 1. | Verwarm de oven voor op 200°C |
| 2. | Meng in een schaal de kokos, amandelmeel, knoflookpoeder en peper en zout |
| 3. | Dep de vis droog en besprenkel ze aan alle kanten ruim met de olijfolie |
| 4. | Doe ze in de schaal met het kokos-amandelmengsel en zorg dat ze goed bedekt zijn |
| 5. | Als alle filet is bedekt met een kokos-amandel-laagje, leg ze dan op een met bakpapier bedekte bakplaat en schuif ze in de oven |
| 6. | Bak ze gedurende 12 tot 15 minuten, totdat het korstje goudbruin is |
| 7. | Besprenkel de vis met limoensap en serveer het met een limoenpartje erbij |
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.
Leave a Reply