Tip 1: gebruik voor dit gerecht zelfgemaakte mayonaise: het is snel gemaakt en zonder “ongewenste ingrediënten”
Tip 2: dit gerecht kan zowel koud als warm gegeten worden
5 eieren | |
250 gram champignons | |
150 gram geraspte kaas | |
125 ml mayonaise, zonder suiker (zie hieronder bij tips) | |
100 gram spinazie of veldsla | |
50 gram boter | |
3 lente-uitjes | |
2 eetlepels olijfolie | |
1 eetlepel verse peterselie | |
1/2 eetlepel appelcider azijn | |
zout en peper |
1. | Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ovenschaal in met boter |
2. | Maak een vinaigrette van de olijfolie en de appelcider azijn. Zout en peper naar smaak toevoegen |
3. | Snij de champignons in plakjes en bak ze in de resterende boter tot ze goudbruin zijn |
4. | Snij de lente-uitjes in ringen en voeg ze bij de champignons |
5. | Hak de peterselie fijn en doe die met zout en peper naar smaak bij het champignon mengsel |
6. | Meng de eieren, mayonaise en kaas in een schaal en voeg zout en peper naar smaak toe |
7. | Meng de champignons en lente-uitjes door het ei-mengsel en giet ze in de ovenschaal |
8. | Ongeveer 30 tot 40 minuten in het midden van de oven bakken totdat het geheel goudbruin is |
9. | Serveren met de spinazie en vinaigrette |
Tip 1: gebruik voor dit gerecht zelfgemaakte mayonaise: het is snel gemaakt en zonder “ongewenste ingrediënten”
Tip 2: dit gerecht kan zowel koud als warm gegeten worden
Leave a Reply