Ingrediënten

250 gram mascarpone
250 gram spekblokjes
200 gram kojac spaghetti/noodles/rijst
1 eidooier (optioneel)
30 gram parmezaan (optioneel)
peper
nootmuskaat
paprika
Dit is een heerlijk gerecht dat je kan maken op een paar minuten als je niet veel tijd hebt. Het is een keto vriendelijke spin op een geliefd pasta gerecht.

Bereiding

1.Haal de kojac spaghetti uit de verpakking en spoel deze een goede 3 minuten onder goed warm stomend water
2.Bak de spekjes in eigen vet tot licht rode kleur
3.Voeg de mascarpone toe en laat deze smelten onder voortdurend roeren tot een lopende saus
4.Kruid de saus met peper, nootmuskaat en paprika
5.Voeg de uitgespoelde en uitgelekte kojac spaghetti toe en roer alles goed door
6.Verdeel de carbonara in 2 kommen
7.Maak een kuiltje in het midden van de carbonara en plaats hierin de eierdooier
8.Strooi er nog wat geraspte parmezaan over
9.Smakelijk !

Tip: Je kan dit ook met Courghetti of Courgeccini serveren.

Tip 2: Het is heerlijk als je meer het gevoel wilt hebben van een echte Carbonara: meng er een eierdooier en wat parmezaan door.

Tip 3: Aangezien de spekblokjes al veel zout bevatten is het niet nodig om in dit gerecht extra zout toe te voegen.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.